Cómo hacer Medialunas de manteca

Receta de Medialunas de manteca

No hay nada mejor que acompañar nuestro desayuno o merienda con unas riquísimas medialunas de manteca. Una receta muy fácil de hacer con una masa hojaldrada que está espectacular.

Ingredientes:

  • Harina 0000 (cuatro ceros), 1 Kg
  • Leche, 450 ml
  • Levadura, 50 gr
  • Huevos, 2 unidades
  • Azúcar común, 180 gr
  • Miel, 30 gr
  • Sal, 30 gr
  • Manteca, 400 gr
  • Esencia de vainilla, a gusto

Para decorar:

  • Huevo, 1 unidad
  • Almíbar (100 gr de azúcar y  100 ml agua)

Preparación:

1. Disolver la levadura en un tercio de leche tibia. Por otra parte, mezclar el resto de la leche en un bol, con los huevos, el azúcar, la miel y la esencia de vainilla. 

2. Incorporar la levadura crecida y luego la harina (solo 900 gr porque a los otros 100 gr los utilizamos después). Ahora debemos amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejamos descansar unos 20 minutos la masa.

3. Por otro lado mezclamos la manteca pomada junto con la harina que habíamos reservado previamente.

4. Estiramos la masa en forma de rectángulo de 1 cm de espesor. Colocamos la mezcla de manteca con harina en el medio del rectángulo. Luego cerramos el rectángulo doblando una parte de la masa una parte de masa sobre la manteca, y luego la otra.

5. Dejar descansar en la heladera durante dos horas. Después sacamos la masa de la heladera y la dejamos 15 minutos a temperatura ambiente. Luego, estiramos la masa y doblamos como habíamos hecho anteriormente.

6. En total se repite este proceso 4 veces. Una vez que hicimos todo el proceso para el hojaldre debemos dejar descansar otros 20 minutos la masa en la heladera.

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7. Estiramos y cortamos rectángulos de 20 cm de largo y 10 cm de ancho (con un espesor de 4 mm aproximadamente). Ahora enrollamos los rectángulos y le damos forma de medialuna. Luego pintamos con huevo y dejamos levar un poco (20 minutos aproximadamente).

8. Horneamos la medialunas a una temperatura alta de 12 a 15 minutos. Una vez que retiramos las medialunas del horno, las cubrimos con almíbar 3 veces como mínimo con la ayuda de un pincel. Cabe recordar que las medialunas todavía deben estar calientes al realizar este proceso.

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