Conitos y alfajores de masa sablée

Hoy vamos a hacer unos alfajores y conitos de masa sablée con dulce de leche. Esta masa también conocida como “masa quebrada“, es muy empleada para hacer tartas, galletas y canapés. Su ingrediente principal es la manteca, lo cual hace que sea quebradiza. A continuación empezamos con la receta.

Receta de conitos y alfajores de masa sablée

Ingredientes para la masa sablée:

  • Yemas de huevo, 4
  • Harina 0000 (cuatro cero), 500 gramos
  • Azúcar impalpable, 225 gramos
  • Manteca, 300 gramos
  • Sal fina, 1/2 cucharadita
  • Ralladura de limón, 1 cucharadita
  • Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Ingredientes para el relleno:

  • Dulce de leche repostero, 500 gramos.

Para la cobertura:

  • Chocolate cobertura, 200 gramos
  • Manteca, 100 gramos

Preparación:

  1. Para la masa, empieza batiendo con una batidora la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema.                                                              
  2. Agrega la ralladura de limón, la esencia de vainilla y las yemas de a una. Una vez incorporados todos los ingredientes volver a batir.                                                    
  3. Por otro lado, mezclar la harina con la sal y agregarla a la preparación anterior; tamizando e integrando con espátula sin amasar.                                                     
  4. Colocar en una mesada y con las manos unir todos los ingredientes, hasta obtener una masa. Luego, envolver con papel film o con un trapo y dejar en la heladera por media hora.                                              
  5. Una vez transcurrida la media hora, estirar y cortar discos de unos 8 cm para los alfajores y de 4 cm para los conitos.                                                            
  6. Cocinar en horno medio en una placa enmantecada durante unos 12 minutos.                                              
  7. Para los alfajores: rellenar con dulce de leche las tapas de 8 cm.                                                                                  
  8. Para el armado de los conitos: Colocar el dulce de leche en una manga y hacer un copito sobre la base.                                                                             
  9.  La cobertura: Fundir el chocolate con la manteca en una olla a baño maría. Dejar reposar unos minutos y luego revolver.                                                                       
  10. Por último, bañar con la cobertura los conitos y alfajores. Luego, dejar reposar.

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Resumen
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Nombre de la Receta
Conitos y Alfajores de masa sablée
Autor
Fecha
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
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