Hoy vamos a hacer la tradicional receta de empanadas criollas de carne. Son muy ricas la verdad, y lo mejor de todo es que es una receta fácil de hacer. Bueno a continuación empezamos con la lista de ingredientes.

Receta de Empanadas Criollas 

Ingredientes para las empanadas criollas de carne:

  • Tapas de empanadas, 12 unidades (aquí la receta de masa de empanadas)
  • Colita de cuadril, 500 g
  • Cebollas, 2 grandes
  • Cebolla de verdeo, 1 unidad
  • Aceite, 4 cucharadas
  • Vino blanco, media taza
  • Aceitunas en rodajas, 100 g
  • Huevos duros, 2 unidades
  • Perejil, 6 ramas
  • Pimentón, a gusto
  • Ají molido, a gusto
  • Comino, a gusto
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1. Cortar la carne en cubos pequeños. Picar el perejil y mezclarlo con el ají, el pimentón y el comino. Agregar tres cucharadas de vino blanco a la mezcla anterior.

2. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana (tiras finas). Picar los huevos y las aceitunas. Cortar finamente la cebolla de verdeo en forma sesgada.

3. Mezclar la carne con el preparado anterior, salpimentar y reservar en la heladera por al menos 30 minutos.

4. Calentar el aceite en una cacerola. Cocinar la carne a fuego suave (130°C) por 5 minutos para que hierva en su jugo. Retirar y reservar.

5. Por otra parte, cocinar la cebolla y la cebolla de verdeo hasta que se ablanden pero no se doren. Luego salpimentar a gusto.

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6. Agregar a la cebolla, la carne con su jugo y cocinar por 5 minutos a fuego suave, para que reduzca pero mantenga el jugo para que el relleno tenga humedad. Retirar y agregar el huevo y las aceitunas.

7. Una vez que el relleno esté frío, armar las empanadas. Poner una cucharada grande de relleno en el centro de cada tapa. Dejar los bordes libres y pintarlos con agua. Luego, cerrar haciendo el repulgue. Cocinar al horno a una temperatura fuerte (200-230°C) durante veinte minutos aproximadamente. También se pueden hacer fritas.

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