Recetas de la abuela: Empanadas de humita

En este articulo vamos a aprender a hacer empanadas de humita paso a paso y de forma muy fácil.

Receta de empanadas de humita

Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 12 empanadas
Calor: Fuerte (200-230°C)

    Ingredientes

  • Tapas de empanada, 12 unidades
  • Cebolla, 1 chica
  • Morrón, 1 mitad
  • Manteca, 2 cucharadas
  • Harina, 2 cucharadas
  • Choclos, 4 unidades
  • Leche, 100 cc
  • Albahaca, 4 hojas
  • Mozzarella, 150 g
  • Pimentón, a gusto
  • Ají molido, a gusto
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Huevos y azúcar, para pintar

  Procedimiento

1. Rallar 3 choclos; el otro hervirlo y desgranarlo. Rallar la mozzarella y reservar. Pelar la cebolla y cortarla en brunoise (cubos pequeños). Cortar el morrón del mismo tamaño que la cebolla.

2. En una olla, calentar la manteca. Rehogar la cebolla y el morrón con un poco de sal y pimienta. Integrar la harina con una cuchara de madera. Incorporar el choclo rallado lentamente para que no se formen grumos.

3. Cuando la mezcla esté caliente,incorporar la leche y revolver hasta que espese. Condimentar con el ají y el pimentón.

4. Agregar los gramos del choclo hervido y dejar enfriar. Una vez frío, agregar la mozzarella y la albahaca.

5.Disponer una cucharada grande de relleno en el centro de cada tapa dejando el borde libre. Pintar los bordes con agua y cerrar haciendo repulgue.

6. Cocinar al horno o freír. Para cocinar al horno, pintar con huevo y azúcar. Llevar al horno a temperatura fuerte (200-230°C) durante 20 minutos. Retirar y servir.

Como hacer un buen repulgue

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